休閑食品 (leisure food)其實也是快速消費品的一（yī）類，是在人們閑暇、休息時（shí）所吃的食品。較貼（tiē）切的解釋是吃得玩的食品．主要分類有：幹果，膨化食品（pǐn），糖果，肉製食品等．隨著生活（huó）水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。走進市場（chǎng），就會看到（dào）薯片、薯條、蝦（xiā）條、雪餅、果脯、話梅、花生、鬆子、杏仁（rén）、開心果、魚片、肉幹（gàn）、五香炸肉等休閑食品。休閑食品正（zhèng）在逐漸升格成為百姓日常的必需（xū）消費品，隨（suí）著經濟的發展和消費水（shuǐ）平的提高，消費者對於休閑食品數量和品質的需求不斷增長，休閑食（shí）品市（shì）場份額（é）穩步（bù）持續增長。與此同時，食品包裝（zhuāng）機、真空包裝機、豆製（zhì）品設備、膨（péng）化機、油（yóu）炸機、糕點機等休閑食品加工設備市（shì）場需求也水漲船高。

消費者（zhě）的需求日益多元（yuán）化和個性（xìng）化，對食品的口味尤為挑剔，單一化（huà）的休閑食品將難（nán）以滿足（zú）廣（guǎng）大消費者的需求。休閑食品企業在深入了解消費者的購買對需求之後，應對目標（biāo）消費群體（tǐ）進一步細分，並跟進消費者的不（bú）同需求。

從產品開（kāi）發趨勢上（shàng）看，品類細化和口味化趨勢明顯，原來以溫飽型為主（zhǔ）體的食品消費格局，正在（zài）向風味型、營養型、享受型（xíng）甚至功能型的方向轉化（huà）。在廣闊的消費市場（chǎng）裏，中國（guó）休閑（xián）食品創新空間還很大（dà），很多品類還有（yǒu）待（dài）進一步細分。以往傳統手工作坊型（xíng）休閑食品，將逐漸淡出消（xiāo）費者的視野，取而代之的將（jiāng）是越來越多的種類和口（kǒu）味，現代（dài）工藝和生產技術將會釋放（fàng）中國休閑食品的市場能（néng）量。

比方（fāng）說，膨化食（shí）品不合格產品的主要問（wèn）題是細菌汙染，如大腸菌群超標，以及膨（péng）化食（shí）品中所含脂肪腐敗而引起的過氧化值升高。這（zhè）些會導致孩子胃腸不適、腹瀉和肝（gān）髒損害。國和地方質量技術監督部（bù）門定期（qī）會進行一些（xiē）檢測，爸爸媽媽（mā）要注意（yì）有關信息，避免買不合格的產品。為了防止膨化食品被擠壓、破碎，防止產（chǎn）品油脂氧（yǎng）化（huà）、酸敗，不少膨化食品（pǐn）包（bāo）裝袋內要（yào）充入氣體。歐美國有法（fǎ）規規定（dìng），要求膨化食品一律充裝氮氣，它清潔、無毒（dú）、幹燥，能保證膨化食品長期不（bú）變色、變味，食用安全。而充氮真空包裝機在（zài）其中起到了不可或缺的重要作用。

此外，不健康的飲食習（xí）慣（guàn），過（guò）多攝取高熱量、高脂肪的（de）食品以及運（yùn）動不夠等原因造成的肥胖症，特別是兒童（tóng）肥胖症問題（tí），在城市家庭中已（yǐ）成為關注焦（jiāo）點，而休閑（xián）食品與肥胖症（zhèng）的關係也引起了（le）越來越多的關（guān）注。因此，開發健康和功能性食品將是休閑食品市（shì）場未（wèi）來的主流趨勢。而食品機械行業也將（jiāng）隨各種新型食品的誕生不斷創新，迎接新的（de）挑戰。