肉類的烹飪方式（shì）多種，雖然很多地區會選擇現煮，但（dàn）是選擇熏肉的（de）地（dì）區也（yě）不少。現在，人們不必自己（jǐ）煙熏（xūn）肉（ròu）製品，可以（yǐ）通過煙熏爐來加工。 

煙熏爐適用於熏魚（yú），火（huǒ）腿，烤腸，培根，臘肉，烤雞，烤鴨以（yǐ）及家禽，水產品等熏製（zhì）品，烘（hōng）烤烘幹上色（sè）一次成型，煙熏色澤好，口感更佳，質量保證，技術優良，操作方便（biàn）。經過煙熏後食品的顏色好看，還有一種煙熏後的香（xiāng）味，讓人感覺香（xiāng）而不膩，也能（néng）達到環保效果，代替了傳統的煙熏方法，節省了工（gōng）人的勞動（dòng）力，提高工作效率，更增強了（le）食品的口感及彈（dàn）性。

雖然我國肉類加工煙熏（xūn）爐與裝備行業取得了長足進步，但也應該看到，在一體化設計（jì）、加工及連續自動化（huà）和智能技術應用方麵（miàn），蘑菇视频APP网站推广仍與歐美存在著很大差（chà）距。

蘑菇视频APP网站推广的多（duō）數生（shēng）產企業規模小，企業間不協調，分工不明（míng）確，沒有相（xiàng）互合作交（jiāo）流，自身科研技術力量較薄弱，大部分產品隻是簡單（dān）煙熏爐或國外煙熏爐設備（bèi）配套的附屬設施。由於知識產權市場不規範，企業間出（chū）現惡性競爭，不僅給（gěi）行業造成壞影響，還阻礙了行業的進一步發展。

從用戶方麵看，很（hěn）多肉類食品企（qǐ）業對肉類加工煙（yān）熏（xūn）爐的整體技術水平認識不（bú）足，隻（zhī）注重設備價格，導致低（dī）檔次（cì）產品比（bǐ）重大，變相阻礙了肉類煙熏爐（lú）的升（shēng）級（jí）換代和創新，而肉製品研究人員包括肉製品企業產品（pǐn）設計研發人員和高校研究人員等，對肉類加工煙熏爐性（xìng）能與技（jì）術的掌（zhǎng）握大多隻停留在基（jī）礎理論層麵，隻重視肉類工藝研究而缺乏對肉類加工煙熏爐實際操作的熱情，也阻礙了行業的發展。

肉類加（jiā）工煙熏爐要長遠更（gèng）好的發展，首先（xiān）要製定行業規（guī）範和行業標準，建立有效的行（háng）業管（guǎn）理機構，對企（qǐ）業進行（háng）分（fèn）工、監督和管理。其次編著（zhe）肉品加工煙（yān）熏爐與設備、操作方法的專著（zhe）或科普讀物，普（pǔ）及肉品加（jiā）工煙熏爐與設備知識，引（yǐn）導肉類食品企業正確選擇加工（gōng）設備、正（zhèng）確使用和維護各類煙熏爐設備。後著（zhe）重增加產品品種、提高產品質量和技術水平，縮小（xiǎo）我國肉類煙熏爐製造業關鍵設備與發達國之間的差距。